Volcán de levadura

La catalasa es una proteïna antioxidante que nos protege contra lps compuestos químicos que nos oxidan. Está presente en todos los seres vivos y veremos su acción de descomposicion del agua oxigenada en agua y oxigeno en la levadura y en la patata.

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Se incuba levadura panadera en presencia de agua oxigenada y detergente. Eso produce oxigeno que da lugar a espuma facilemente visualizable. Se coloca la reacción con un colorante en un volcán para dar efectividad. En paralelo, los assistentes depositan gotas de agua oxigenada sobre rebanadas de patata para ver la aparición de burbujas como señal de la actividad catalasa.

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